Remembré et agrandi peu à peu depuis 1/2 siècle, le domaine, d'une superficie de 24 ha, compte actuellement 20 ha de vigne, dont 12 d'un seul tenant. Frappé en partie par le gel de 1956, le vignoble, reconstitué depuis, a une moyenne d'âge de plus de trente ans.

L'encépagement choisi alors a privilégié le Cabernet Sauvignon qui domine sur près de 60% de la surface plantée. Le Merlot Noir vient ensuite avec 35%, le reste étant partagé entre les cépages Cabernet Franc et Petit Verdot.

De classiques façons aratoires permettent d'éviter la prolifération des herbes indésirables ainsi que l'intégration au sol des apports de fumier et compost.

Environ un mois avant la date présumée des vendanges, sont effectués sur chaque parcelle des contrôles de maturité. Ces prélèvements à intervalles réguliers permettent de déterminer un ordre de cueillette des parcelles en fonction de leur niveau de maturité, ainsi qu'un assemblage des raisins de qualité identique dans une même cuve. Ces contrôles réalisés à des époques similaires d'une année à l'autre, ont permis d'établir une véritable cartographie qualitative du vignoble. Le Château Vieux Robin peut ainsi, grâce au suivi annuel des assemblages des différentes cuvées, concevoir une récolte "à la carte", au stade optimum de maturité. Une performance que la machine à vendanger peut ensuite concrétiser, grâce à une souplesse d'utilisation exceptionnelle, le tout associé à une vendange manuelle.

La sélection parcellaire de nos vignes nous permet d'élaborer les différentes cuvées au moment des vinifications.

Implanté très traditionnellement en rangs étroits et palissage bas, le vignoble compte plus de 7500 ceps à l'hectare, ce qui exige une main d'oeuvre importante.

De la taille, effectuée de décembre à mars, jusqu'aux vendanges, le vignoble est constamment suivi et assisté. Attachage des ceps, entretien du palissage sont également des travaux d'hiver. Au printemps viennent l'épamprage (élimination des rejets ou pousses infertiles) et le relevage des rameaux à mesure de leur pousse, afin de les palisser dans le sens du rang. Ces travaux, tous manuels, effectués en plusieurs passages, vont se poursuivre jusqu'au milieu de l'été. Ils se combinent avec des travaux mécaniques : ceux d'écimage et de rognage (régulation de la pousse), de traitements anticryptogamiques contre le mildiou et l'oidium, et les travaux du sol.